GAMBAS EN GABARDINA

INGREDIENTES:

300 Gr. de gambas.

150 Gr. de harina.

2 huevos.

1 Cucharadita de levadura en polvo.

Un poco de azafrán en polvo.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

1.-Pelar las gambas, dejándolas el final de la cola y salarlas.

2.-Preparar la masa: batir en un bol los huevos con una pizca de sal y añadir la harina, poco a poco, y removiendo para que no queden grumos. Agregar la levadura y el azafrán.

3.-Calentar abundante aceite en una sartén.

4.-Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa y freírlas inmediatamente en el aceite.

5.-Escurrir sobre papel de cocina y servir.

(Pueden sustituirse los huevos de la masa por sifón y un poco de cerveza).