GAMBA DE DENIA HERVIDAS

INGREDIENTES:

1 kg. de gambas de Denia.

4 Litros de agua de mar.

1,5 kg de hielo picado (si es salado mejor)

PREPARACIÓN:

1.-Poner a cocer en una olla abundante agua de mar.

2.-Cuando hierva, echar las gambas y mantenerlas hasta que el agua vuelva a hervir.

3.-Retirarlas con una espumadera inmediatamente.

4.-Refrescarlas en abundante agua de mar y hielo picado para que queden en su justo punto de cocción.

5.-Una vez frías, retirar las gambas del agua con hielo y servir.