FAJICO DE LA RIBERA

INGREDIENTES:

1 Calabacín.

8  lonchas de Panceta.

Queso (sirve 8 loncchas) a elección propia.

8 Gambas (grandes peladas).

Harina

Yema de un huevo

Pan rallado opcional

PREPARACIÓN:

1.-Se cortan en tiras un poco largas el calabacín, la panceta y el queso.

2.-Se fríe un poco el calabacín y la panceta.

3.-Se envuelve una gamba en una loncha de calabacín, otra de queso y otra de panceta (se puede insertar dos gambas medianas).

4.-Lo pinchamos con un palillo para que no se abra,

5.-Empanamos el pincho primero en harina y luego con la yema de huevo y por último freímos.