La mejor manera de conservar el hìgado en el frigorìfico es envuelto en aceite.
Para que sea muy esponjoso se tiene que macerar el hìgado con leche antes de cocinarlo.
HUEVO:
Sì se le cae al suelo y se ha roto, no tocar, sino espolvorear ligeramente de sal y esperar 30 minutos para limpiar todo.
Y si cae sobre una tela lavar con agua frìa y jabón.
Huevos a punto de nieve: para obtener unas claras sólidas y voluminosas se añade una pizca de sal, un chorrito de limón o 4 gotas de leche.
Al cocer huevos si se añade unas gotas de vinagre se consigue realzar el sabor.
Huevos de Pascua o de colores:
Color marròn; cocer los huevos con posos de café.
Color marròn rosado: cascarás de cebolla y de chalotas.
Verde: cocer con espinacas.
Amarillo: cocer con cúrcuma.
Si se pone unas gomas elàsticas alrededor del huevo la decoración queda original.
Para que los huevos duros no estallen al cocerlos, añadir al agua 3 cerillas usadas.
Para quitar fàcilmente la càscara al huevo duro, disolver un puñado de sal en el agua de cocciòn o si se te ha olvidado echar la sal y estàn hechos los huevos duros, un agujerito minùsculo en cada extremo de la càscara con la ayuda de una aguja de coser y despùes soplar.
Para comprobar que los huevos están frescos no hay mejor mètodo que meterlos en un recipiente de agua frìa y salada. Si flota no es comestible, bueno si queda en el fondo.
La duraciòn de los huevos suele ser aproximadamente de 3 semanas màximo si se quiere prolongar 5 días más es si se dejan en un baño de aceite durante 10 minutos.
Huevos pasados por agua, para evitar que se rajen al cocerlos es necesario colocar un platilo vuelto hacia abajo en el fondo de la cacerola.
Huevos revueltos geniales; calentar los huevos al Baño María en una sartén y remover ùnicamente con una cuchara de madera.
HUMO EN UNA COCINA (salón de estar, dormitorio o cualquier estancia cerrada)
Se evacua colocando sobre un plato pequeño una esponja mojada en agua o bien una velas encendidas (da un ambiente nebuloso).
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