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jueves, 17 de octubre de 2013

Trucos de Alimentos con la letra A

ACEITE:
Reutilizar el aceite de una fritura: poner en la fritura peladuras de patata bien lavadas y luego filtrar antes de utilizar de nuevo.

AGUACATES:
Para conservarlos durante 1 semana hay que colocarlos  en un frasco grande y cubrir los aguacates con harina.

Para evitar que se oscurezcan se les echa unas gotas de limòn, evitando la oxidaciòn.

AJO:
El ajo frito altera el sabor de los alimentos y el vino blanco comsumido durante la comida refuerza el aroma del ajo.

Para atenuar los efectos del ajo sobre el aliento es masticar un grano de café, chupar un clavo de especia o masticar una ramita de perejil o menta.

ALUBIAS:
Mejorar la digestiòn: Hervir las alubias durante 10 minutos y luego tirar el agua de cocciòn. Poner de nuevo las alubias en otra cacerola llena de agua hirviendo con 2 cucharadas sopera de aceite. Cocer durante 15 minutos, añadir una zanahoria y NO REMOVER MIENTRAS HIERVEN, y a comer unas ricas alubias sin las molestias de gases posteriores.

ANCHOAS:
Desalar: dejar las anchoas en un recipiente con leche entera durante 10 horas

ARROZ:
Para que estè bien BLANCO, se consigue con añadir 10 gotas de limòn al agua de cocciòn.

No reseco, una vez hecho y no se sirve de inmediato, es meterlo en el horno en un recipiente con tapa y remover de vez en cuando.

Arroz con leche muy cremoso y ligero, incorporar al final de la preparaciòn una clara a punto de nieve (para 4 personas).

ASADO:
Muy tierno es necesario añadir un vasito de coñac 30 minutos antes de meterlo en el horno.

No calentar el asado a fuego lento en su propio jugo ya que hace que se reseque la carne.

Asado de ternera bien tierna; añadir 1/2 vaso de cerveza mientras se asa o bien untar la carne con mostaza antes de meterlo al horno  y luego, finalizada el  asado y antes de servir, suavizar el sabor de la mostaza con un poco de nata liquida.

Si quiere dorar una carne blanca es muy bueno rociar dicha carne con zumo de limón antes de introducirla en el horno


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